Das Laba-Fest, das jedes Jahr am achten Tag des zwölften Mondmonats stattfindet, ist ein traditionelles chinesisches Volksfest.
Während des Laba-Festivals ist es üblich, Laba-Brei zu essen. Laba-Brei ist eine Art Brei, der aus verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Das Laba-Festival markiert den Beginn des chinesischen Frühlingsfestes. Jedes Jahr zum Laba-Festival herrscht in Nordchina reges Treiben: Dort wird Laba-Knoblauch zubereitet und Laba-Brei gegessen. Im Süden Chinas wird das Laba-Festival kaum erwähnt; es ist ein typisches Fest des Nordens.
Obwohl die Zutaten des Laba-Breis je nach Region variieren, umfassen sie im Wesentlichen Reis, Hirse, Klebreis, Sorghum-Reis, violetten Reis, Gerste und andere Getreidearten; Sojabohnen, rote Bohnen, Mungbohnen, Kidneybohnen, Augenbohnen und andere Bohnen; rote Datteln, Erdnüsse, Lotuskerne, Trockenfrüchte wie Gojibeeren, Kastanien, Walnusskerne, Mandeln, Longan, Rosinen und Ginkgo.
Laba-Knoblauch ist ein traditioneller Snack, der vor allem in Nordchina beliebt ist und während des Laba-Festivals gerne gegessen wird. Die Zutaten sind denkbar einfach: Essig und Knoblauchzehen. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach. Man gibt die geschälten Knoblauchzehen in ein verschließbares Gefäß, zum Beispiel ein Glas oder eine Flasche, gießt Essig darüber, verschließt das Gefäß und stellt es an einen kühlen Ort. Langsam färbt sich der Knoblauch grün und nimmt schließlich eine smaragdgrüne Farbe an.
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